对餐饮业加工室、厨房、配菜

 VOD点播播系统     |      2019-05-11 09:57

  近日,山东淄博市临淄区的61家餐馆、幼儿园厨房统一安装了萤石摄像机,通过萤石云平台对厨房内景进行全天网上直播,消费者可通过手机实时查看餐饮厨房状况。为此,新华社撰文《山东淄博:61家厨房网上直播》专门报道了此事,

  五六名厨师在切肉、洗菜、做面点,一旁的服务员正在为餐具消毒……在山东淄博市临淄区食品药品监督管理局的微信公众号里,随机打开一家餐馆的链接,即能通过萤石摄像机看到这家餐馆厨房里的场景。

  为推动餐饮单位更加注重食品安全,淄博市临淄区闻韶街道今年开展了食品安全示范街区工作,打造“厨房亮化”工程。目前,淄博的61家餐馆和幼儿园厨房都安装萤石C3C、C2C等高清互联网摄像机,借助 “萤石云”的直播能力将后厨的工作场景实时直播,实现线小时“透明厨房”。

  据闻韶街道办事处主任杨博介绍,目前辖区内21家幼儿园、医院、学校的食堂厨房也都完成了改造,辖区共安装萤石监控系统235套,“不仅杜绝了后厨的暗箱操作,也从源头解决了监管难题”。

  民以食为天,食以安为本。“舌尖上的安全”关乎每个人的身体健康,萤石充分发挥自身优势,对餐饮业加工室、厨房、配菜,消毒各个重点场所进行摄像机布置,并通过萤石云平台能力实现24小时监控。通过信息化手段解决传统餐饮企业食品卫生安全监管工作中存在的取证难,追溯难的问题,为构建政府主导、企业首责、行业自律、全民参与的食品药品安全社会共治体系提供了可能性,真正做到让人们吃得安全、吃得放心。

  目前,全国多个地市的餐饮行业都借助萤石部署了“透明厨房”系统。打开萤石云APP,一大批良心餐饮企业已经主动将其后厨及大堂视频分享到直播频道,24小时接受群众监督,既可以展示厨房的卫生状况,又通过萤石直播平台提升了自己的竞争力和曝光度。